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酷暑必备品:冰激凌

作者: 日期:2018-8-2 18:38:35 人气:0

  炎炎夏日,各种各样的冰激凌又要来到我们的生活当中,如果不想出去,在家里?#37096;?#20197;做冰激凌,下面给大家介绍八款美味有健康的冰激凌。  

  一、奶油冰激凌

  材料:淡奶油120毫升,牛奶225毫升,鸡蛋黄3个,白糖50g

  做法:1、蛋黄加白糖搅拌均匀。

  2、加牛奶搅拌均匀,然后用小火加热,一边加热一边搅拌,至浓稠(划痕不会立即消失),整个过程不要沸腾,放凉备用。

  3、装淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。

  4、把晾凉的蛋液倒入淡奶油中,搅拌。放进冰箱的冷冻室。

  5、放进冷冻室后,每隔一个小时就拿出来搅拌一下,连续3次后,冻硬?#21496;蚈K了。

  二、香蕉冰激凌

  材料?#21512;?#34121;80g,鸡蛋2个,奶粉25g,牛奶250g,白糖适量

  做法:

  1、把蛋黄和蛋白分开,并把蛋黄打到一个赶紧的小锅里。

  2、加入白糖搅匀,再加入奶粉搅匀。

  3、倒入牛奶,搅到无明显颗粒。

  4、小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(浓稠的程度可以用勺子试一下,这是还没煮好的,用?#31181;?#22312;勺子背面划一下,很快就没有痕迹)。

  5、用?#31181;?#22312;勺子背面划一下,划痕不容易化开就可以关火,放置一旁晾凉。

  6、香蕉用勺子压碎成泥,然后倒入晾凉的冰激凌液体中,搅拌均匀后放进冰箱冷冻。

  7、每隔一小时就取出来搅拌一下,再冷冻,重复3-4次就大功告成啦。

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  三、果味冰激凌

  材料:鸡蛋适量,柠?#25163;?#36866;量,果酱适量

  做法:

  1、蛋清蛋?#21697;?#31163;。

  2、蛋清中加入几滴柠?#25163;?#20799;或者白醋去腥,打蛋器打至干性发泡。

  3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏,打蛋盆和打蛋器的搅棒儿?#37096;?#25918;入冷冻室?#28404;?#19968;会儿。如果是夏天做的话,操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。

  4、打散的鸡蛋?#21697;?#27425;加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。

  5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话,现在可以加果酱或者粉类了)

  6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜?#23567;?#22914;果是一次做几种口味的话,分别装入保鲜盒之后再加料,然后搅拌均匀。

  7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的,用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等,?#37096;?#20197;在最后一步加入坚果、果脯?#21462;?/p>

  8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了!!用专用的挖球器再配上水果和果酱,绝对好吃过哈根达斯!!!

  9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下。

  四、酸奶冰激凌

  材料:淡奶油300g,全脂牛奶300g,酸奶400g,白糖80g,蛋黄4个

  做法:

  1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融,将蛋黄打至颜色发白。

  2、将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。

  3、再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右。每隔一个小时拿出来搅拌一下,搅拌3到4次即可食用。

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  五、西瓜冰激凌

  材料:西瓜100g,奶粉2勺,鸡蛋黄2个

  做法:

  1、用小勺舀出西瓜瓤放碗里。

  2、放打碎机里面打碎。

  3、用小勺子滤出多余的?#21448;剩?#21097;下西瓜汁备用。

  4、准备好两个蛋黄,并搅拌成蛋黄液。

  5、锅内烧水,谁烧开后放奶粉搅拌均匀。

  6、关火慢慢倒入蛋黄液,不能太快,太快?#21496;?#25104;了蛋花汤了,然后再倒入西瓜汁,等凉了以后放进冰箱冷冻。

  7、每隔半小时难出来搅拌一次,大概三到四次即可。

  六、五彩冰激凌

  材料:牛奶适量,冰激凌粉适量,冰块数块

  做法:

  1、首先,将打蛋盆放在隔有冰袋的玻璃碗中,接着倒入100g冰激凌粉,再倒入300ml的牛奶,搅拌至有气泡状态。

  2、接着使用电动打蛋器搅拌20?#31181;櫻?#20351;冰激凌粉完全溶解,有拉丝效果。

  3、接着将冰激凌放入冰箱冷冻,半个小时后取出,使用电动打蛋器,搅拌2?#31181;櫻?#20197;使冰激凌乳化效果更好,口感更佳。

  4、继续放入冰箱冷冻,这个步骤重复3次,然后将冰激凌冷冻6~8小时即可食用。

  七、懒人版冰激凌

  材料:纯牛奶250毫升,棉花糖80g

  做法:

  1、将牛奶放进锅里加热后,加入棉花糖。

  2、然后搅拌至棉花糖完全化开后关火,放凉。

  3、倒进保鲜?#24515;冢?#25918;入冰箱冷冻四小时后取出,放置几?#31181;櫻?#31245;微华软即可食用。

  八、脆皮冰激凌沙拉

  材料:水蜜桃2个,脆皮冰激凌200g,西瓜200g,哈密瓜200g

  做法:

  1、把水蜜桃撒上水,轻轻搓几下,再浸泡在盐水里,然后洗净去皮切块。西瓜和哈密瓜也是去皮切块,再一起装在碗里。

  2、让冰激凌融化,然后加入水果搅拌,水果冰激凌完成啦。

  冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、?#21462;?#30827;、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能,而且冰激凌也是有一定的营养价值的。

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